飲食文化
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在二十一世紀的資訊社會，不同地域的文化邊界互相影響、互相重疊，令世界以驚人的速度變貌，當中包括我們的飲食傳統。中華大地幅員遼闊，各具特色的飲食文化，通過不同時代遷來香港的移民帶來這個小城市；加上國際化..
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經驗告訴我，任何一個國家的名菜，都要在當地吃，才不會走味。若在外地想做得像樣一點，至少要從用該地的調味開始，一點一滴加了起來，會有幾成相似吧。這也有例外，有些菜在發祥地也會變質，像政治的動亂、文化基本..
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「大部分垃圾都是放錯位置的資源，廚餘，根本不是垃圾。」「好些國家禁止廚餘送入堆填區，這些廚餘可以捐贈、堆肥、用作飼料、發電……但在香港，無不困難重重。」全港三個堆填區，即將飽和，裡頭超過三分一都是廚餘..
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中餐館，是海外華人長久以來最顯著的文化標誌。本書透過探訪全球各地中餐館，講述華人移民的生活故事及其歷史、文化與政治意涵。海外華裔家庭經營的中餐館遍布全球各地，這些餐館的經營者有許多是勇於挑戰的移民，他..
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★ 獨家收錄：Jamie Oliver 校園蔬果卡教材 ★ 特別調查：台灣飲食革命宣言【推薦】李彥甫 聯合線上總經理汪文豪 上下游新聞市集共同創辦人番紅花 知名作家陳安儀 知名親職作家黃淑德 ..
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全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！ 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。 早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉..
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一餛飩一世界。餛飩，盛載著許多不同背景、不同地方的人，他們對人的思念，對家的情意，對生活的感知。作者亦憑著成長時跟媽媽做餛飩的深切味道，以此為題，來延續與媽媽在天地間的親情聯繫。..
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每到吃飯就怕變不出花樣？簡單廉宜，無損孩子有益成長？招待朋友不再是噩夢？匆忙煮飯，依然能夠挑起家人食慾？這本書，給都市人抓住親朋的胃，創下從未有過的成就感！「修身齊家治國平天下」《禮記•大學》從古到今..
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當糖被揭發為毒素、飽和脂肪椰子油變成超級食物、 雞肉酸化我們的身體、麩質被宣稱對所有人的健康有害。 當食物被分成乾淨和骯髒兩類，讓人對吃進的東西帶著強烈的情緒時， 恰恰是現代的我們對健康焦慮無助..
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提到「拉麵」，你想到的是什麼？是匠心獨具，博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵？是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖心料理？還是有湯有麵、早期被認定是工人與單身漢果腹首選的..
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穿越千年時空的一百道食譜，仿若飲食界的一千零一夜，帶你品味自古至今流傳在食譜書中的美食故事。或許你也是個執著的美食愛好者，為了蒐羅美食穿梭在世界各地大街小巷？為了極致的美味幾乎走斷雙腳、耗盡心力？其實..
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本書對素食主義進行了歷史與哲學層面的深度分析，並從動物保護、環境生態、世界飢荒、女性主義等多個角度，面面俱到地佐證了「素食有理」，乃至達成「人們必須斷絕肉食，不得已亦應極盡努力地減少肉食」的結論，並逐..