食經（全二卷）
- 作者: 陳夢因 (特級校對)
- 出版社: 商務印書館(香港)有限公司
- 出版日期: 2019-07-15
- ISBN: 9789620758348
- 語言: 中文(繁)
- 庫存狀況: 尚有庫存
RM 202.80
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商品介紹
菜式的源流，做菜的道理。食家前輩特級校對陳夢因的經典之作，
完整呈現初版十冊原貌。
《食經》是上世紀五十年代香港報章專欄經典，出自時任《星島日報》總編輯的「特級校對」陳夢因先生之手。陳夢因，廣東中山人，精好粵菜，又因抗日戰爭時期任戰地記者，大江南北無遠不至，故對中國各地飲食文化有獨特而有趣的了解。
《食經》珍貴之處，固是講菜式，更在於熟悉菜式的來龍去脈。作者言道，自己不是講放幾匙油幾匙鹽，而是講為甚麼放油放鹽。知其然，更知其所以然。
歷經七十載，老饕經驗之談，兼流水行雲的文字，歷久彌新。
作者簡介
陳夢因 （1910-1997）資深報人，著名飲食評論家，乃中文報刊飲食專欄的開創者。
陳夢因是中國第一代新聞記者，曾著《綏遠紀行》記述抗日時期綏遠戰役，為當年著名的戰地報導文學作品。
一九三三年加入香港星島報系，後任《星島日報》總編輯。
一九五一年開始撰寫「食經」專欄，後結集《食經》十冊，一紙風行。
上世紀六十年代退休移居美國三藩市灣區，以鑽研飲食之道及動手燒菜饗客為樂，一生著作有關飲食的書籍近二十種。