商品介紹
配茶配酒皆宜的成熟風蛋糕＋季節的果實果醬=Circus獨一無二的自創磅蛋糕。磅蛋糕的基本材料為麵粉、雞蛋、奶油、砂糖這四樣。本書所示範的磅蛋糕則將奶油、雞蛋、砂糖皆減量約3成。比起沉甸甸且散發濃郁奶油香味的法式磅蛋糕，本書所作的磅蛋糕則較為輕盈且清爽。用刀子可輕快地切開來，口感濕潤，很適合當作平常的點心。本書作者所做的磅蛋糕，大量使用季節食材且不會太甜的味道，吸引了眾多愛好者。而好吃的祕訣就在於製作蛋糕的食材組合。金桔加上奶油乳酪、櫻花加上酒粕、巧克力加上梅子果醬、甚至還有柚子果皮果醬與花椒的組合，產生出
作者簡介
張召鋒北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授，中國食品科學技術學會營養支持專業委員會委員，北京預防醫學會營養與食品衛生和會委員，北京市食品安全標準專家，北京市營養學會營養宣教分會主任委員，北京市平衡膳食校園健康促進行動專家。