商品介紹
最受歡迎的國民食材×名店級料理手法
吃出牛肉薄片、牛排、牛里肌、火鍋肉片的極致美味
天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版
牛肉的味道鮮美，蛋白質含量高，食材取得也非常容易。在超市就可以買到分類清楚的牛肉肉品。像是適合用來炒的薄片牛肉，或者直接標示壽喜燒、涮涮鍋、烤肉、牛排專用、適合燉煮的整塊肉，以及絞肉、內臟等。每個部份的口感和肉質各不相同，對應的烹調手法也跟著千變萬化。
【跟著日本名店主廚學牛肉料理】
本書特別邀請日式料理「Nasubi亭」吉岡英尋、義式料理「Passo a Passo」有