飲食烹飪
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上千張圖解步驟圖 每一款咖啡拉花，均有清楚步驟圖輔助說明，讓你一目瞭然，輕鬆學習！ 附教學DVD光碟 由在拉花大賽中獲得優異成績的咖啡職人親自示範58款拉花圖案，跟著大師腳步，迅速掌握拉花訣竅！ 精彩..
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咖啡機決定咖啡的味道，能掌控好咖啡機，更是萃取出一杯好咖啡的首要條件。想開咖啡館，你一定要學會掌控咖啡機。★ 各式咖啡機型優缺點分析沒有最好的咖啡機，只有最適合的咖啡機。全機型性能比較，讓你比對自身需..
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想逐夢踏實、開一間夢想中的咖啡店該思考哪些條件？想嘗試看看自家烘豆的挑戰性與獨特性嗎？器材、店面、宣傳品、服務態度……你／妳，準備好了嗎？本書為日本咖啡界權威──田口護，凝聚長年咖啡館經營經驗，帶給想..
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咖啡黃是本地品牌香港榮陽咖啡有限公司董事總經理 (1995-2012)，一個「睡在咖啡豆長大」的咖啡權威，關於咖啡的一切他都有興趣，鑽研得精且深。一直以來他都希望可以將過往10多年來所學到的咖啡知識，..
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只要一提到老茶，大部份人都會想到普洱茶，其實真正最好的老茶是台灣本土的茶，大部份的老茶是保存在被遺忘的角落……這本書，讓您成為台灣老茶專家。在2007年以前，只有少數人特別是有收藏嗜好者，對老茶還寄以..
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全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書！ 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道，是記憶中似曾相識的美味，也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。 早年華人移民東南亞的人數眾多，源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉..
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經典拉花圖案＋清晰分步圖解不私藏的拉花祕笈拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件藝術品。對喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作出好看的拉花，除了需要上好的義式濃縮咖啡、..
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配茶配酒皆宜的成熟風蛋糕＋季節的果實果醬=Circus獨一無二的自創磅蛋糕。磅蛋糕的基本材料為麵粉、雞蛋、奶油、砂糖這四樣。本書所示範的磅蛋糕則將奶油、雞蛋、砂糖皆減量約3成。比起沉甸甸且散發濃郁奶油..
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涼拌菜充滿多種樣貌，可以是一般重點菜色之間「稍做休息的小菜」，也可以是「開胃菜」、「前菜」等，雖然不起眼，卻能從中感覺到料理人的精神。而正是因為這麼不起眼又微小，才更需要紮實的練習，可以說是對於穩定技..
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烹飪名家蔡潔儀以點心為主體，從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法，再以製作圖片解說箇中精妙之處，讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率，蔡校長把常用材料逐一分析，兼有流程解讀，務求令讀者能深入了解。..
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【廚房烹飪經典 暢銷十餘年全新增訂版！】內容最廣、好評最多烹調技術指導聖經更全面、更實用、更科學選料、加工、熬湯、料理、調味，大廚私房祕技大公開知識、理論、實用兼備800個科學觀點 破解料理美味的關鍵..
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廖師傅教你定菜單、選配料，因應季節與場合，在配搭及烹調方面，構思6款不同風味的宴客菜。他細心解釋每項要點及竅門，介紹宴會前一天的準備步驟，令你宴客當天輕鬆入廚，吃得滿足！..
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一餛飩一世界。餛飩，盛載著許多不同背景、不同地方的人，他們對人的思念，對家的情意，對生活的感知。作者亦憑著成長時跟媽媽做餛飩的深切味道，以此為題，來延續與媽媽在天地間的親情聯繫。..